YE # 18 Kuzu Etli Kayısılı Pilav

Bu ayki etkinligin konusu pirinc. Bu vesileyle degisik bir pilav yapmaya karar verdim ve GoodFood'un kuzu etli kayisili pilavini denedim. Sonuc gayet guzel oldu. Iste tarifi:

Malzemeler:

Bir avuc camfistigi veya badem
1 Corba kasigi zeytinyagi
1 adet iri sogan (piyazlik dogranmis)
2 adet cubuk tarcin (ikiye bolunmus)
500g kusbasi kuzu eti
250g pirinc (1 buyuk su bardagi)
1 adet etsu tableti
12 adet kuru kayisi
Bir avuc taze nane yapragi (irice dogranmis)

Yapilisi:

Camfistiklarini bir tavada yagsiz olarak kavurun, pembelesince bir tabaga alin.

Pilav tenceresine zeytinyagini koyun, sogani tarcinla beraber pembelesinceye kadar kavurun. (Ben ikiye bolunmus arpacik sogan kullandim.)Tencereyi yuksek atese alip kuzu etini ekleyin, etler renk alana kadar kavurun. Pirinci ekleyip surekli karistirarak 1 dakika kavurun. 500 ml kaynar suyu ilave edin, etsu tabletini ufalayarak ilave edin ( ben koymadim). Kayisilari ve tuzu ekleyip kapagini kapatin. Kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Camfistigini ve naneyi ilave edip karistirin ve servis yapin.

Not: Eger daha hafif bir pilav yapmak isterseniz kuzu eti yerine tavuk; kayisi yerine kusuzumu kullanabilirsiniz.

Dereotlu Mısırlı Pilav

Yurtdisinda yasayinca insan alistigi tatlari, kokulari ozluyor. Dereotu da benim icin ozlediklerimden biri. Gecen gun markette gorunce cok mutlu oldum. Turkiye'deki gibi demet demet satilmiyor ama, varligi yeter:) Dereotu kabak dolmasina, mayonezli salatalara cok yakisiyor. Bir de bu guzel pilava :)

Malzemeler:
2 Su bardagi pirinc
25 g tereyagi
1 Corba kasigi siviyag
4 Corba kasigi misir
1/4 demet dereotu
1 Tatli kasigi tuz
4 Su bardagi sicak su

Yapilisi:
Tereyagini ve siviyagi genis (tercihen teflon) bir tencereye alin. (Siviyag pilavin tane tane olmasini sagliyor.) Yikayip suzdugunuz pirinci ekleyip pirincler seffaflasana kadar 1-2 dakika kavurun. Tuzu, misiri ve suyu ilave edip kapagini kapatin, kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Pilav pisince ince kiyilmis dereotunu ilave edip tahta kasik veya spatulayla nazikce karisitirin. Kapagini kapatin ve dinlenmeye birakin.