YE # 22 Mantar Kurabiye

Uzun suren sessizligimi bu ayki kurabiye etkinligi sayesinde bozuyorum; iste huzurlarinizda Mantar Kurabiye!

Malzemeler:
200 g tereyagi
2 Su Bardagi seker
1 Su Bardagi yogurt
1 yumurta
1 Su bardagi nisasta
800 g un
Vanilya
Bir fiske tuz
1 Cay kasigi kabartma tozu
1/2 Corba kasigi kadar sirke

Serbeti icin:
2/3 Su bardagi seker
4 Corba kasigi su

Ayrica; 1-2 Corba kasigi kakao

Siyah hashas tohumu

Yapilisi:
Tereyagiyla sekeri iyice karistirin. Yogurdu ekleyin. (Tarifte 'sour creme' olarak geciyor ama yerine yogurt kullanilabilir.) Yumurtayi, vanilyayi ve tuzu ekleyip karistirin. Kabartma tozunu bir kasiga alip uzerine tumunu eritecek kadar sirke ilave edin ve karisima ekleyin. Nisastayi (tarifte patates nisastasi yaziyordu ama ben misir nisastasi kullandim.) ekleyip iyice karistirin. Son olarak unu ilave edin.
Hamuru iki esit parcaya bolun; yarisini ceviz buyuklugunde yuvarlayin (mantarin sapkasini yapmak icin), kalanina koni sekli verin (mantarin sapini yapmak icin). Esit sayida sapka ve sap yapin. 180 derecede, onceden isinmis firinda hafif pembelesene kadar pisirin. (Yagli kagit kullanarak kucuk kulahlar yapip saplari bu kulahlarin icinde pisirirseniz daha iyi sonuc alirsiniz, ama yagli kagit kalmadigini gec farkettigim icin ben acikta pisirmek zorunda kaldim.)
Sekerle suyu bir cezvede kaynatarak serbeti hazirlayin.
Yuvarlak kurabiyeler sicakken altina bicakla sapi takacak buyuklukte bir oyuk acin. Sapin sivri ucunu serbete batirip sapkayla birlestirin. Yapismasi icin yarim saat bekleyin.
Saplarin altini serbetle islatip hashas tohumuna batirin. Yarim saat bekletin.
Serbetin kalanina kakaoyu ekleyip iyice karistirin ve kaynatin.
Mantarlarin sapkasini kakaolu serbete batirin. Kurumasi icin bir gece bekletin.

Bu kadar emek verdikten sonra eserinizi doya doya seyredin;) Sonra yiyebilirsiniz!

Çörekotlu Kurabiye

Yeni yilin ilk tarifi bu cilli kurabiyeler :) Adi kurabiye olsa da, tadi pastanelerdeki tuzlu kuru pastalara benziyor. Agizda dagilan turden, icindeki sirke nedeniyle. Bu tur sirkeli hamurdan yapilmis tuzlulari cok seviyorum. Deneyip begendigim, yiyenlerin de israrla tarifini istedigi benzer tuzlular kandil simidi ve daha once burada yayinladigim anasonlu simit. Eger hamurda sirke olmasin, ama yine de agizda dagilsin derseniz muhtesem parmak coregi deneyin derim. Ama digerlerine gore daha kisa sure dayaniyor, kalirsa tabii;) (Kandil simidi veya parmak corek icin mahlep bulamiyorsaniz kakule de kullanabilirsiniz, oyle de guzel oluyor.) Corekotlu kurabiyenin tarifi de burada. Iste size bir suru secenek sundum, en az birini mutlaka denemelisiniz:) Kolay gelsin!

Anasonlu Simit

Anason kokusunu aslinda sevmem. Ama bu simitlere verdigi belli belirsiz guzel aromasi hosuma gidiyor. Mahlepli simitlere de iyi bir alternatif olabilir. Icindeki sirke sayesinde agizda dagilan bu muhtesem simitleri en kisa zamanda denemenizi tavsiye ederim. En sevdikleriniz arasina girecek;) Tarifi icin Seyda ablama tesekkurlerimi sunuyorum:)

Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklıgında)
1 yumurta (sarısı içine, akı üstüne)
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşıgı tuz
1 çay bardagi sıvı yağ
1 pak. kabartma tozu
1 tatlı kaşıgı anason (toz)
alabildiği kadar un

Uzeri icin susam

Yapilisi:
Butun malzemleri karistirip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Hamurdan kucuk simitler yapip once yumurta akina sonra susama batirin. Yaglanmis veya yagli kagit serilmis tepsiye dizin. Uzeri pembelesene kadar, onceden isinmis 200 derece firinda 30 dk. kadar pisirin.

Not:Kullandiginiz cay bardagi normal cay bardagi olmali. Eger aida cay bardagi (biraz buyuk olanlar) kullanacaksaniz malzemeleri yarim cay bardagi koyun.

Portakalli Earl Grey'li Kurabiye

Mis gibi portakal kokan citir kurabiyeler :) Tarifi MarthaStewart'dan aldim.

Malzemeler:
2 Su Bardagi un
2 Corba Kasigi kokulu cay yapraklari(ogutulmus, earl grey veya tomurcuk cay)
1 Cay Kasigi tuz
225 g tuzsuz tereyagi( oda isisinda yumusamis)
1/2 Su Bardagi pudra sekeri
1 Corba Kasigi portakal kabugu rendesi
(1 su Bardagi = 240 ml)

Hazirlanisi:
Un, cay yapraklari ve tuzu karistirin. Ayri bir yerde tereyagi, pudra sekeri ve portakal kabugu rendesini mikserle orta hizda rengi beyazlasana kadar yaklasik 3 dakika karistirin. Mikseri dusuk hiza getirip un karisimini ekleyin ve tamamen karisana kadar cirpin.
Hamuru ikiye bolun. Her bir parcayi yagli kagida alarak silindir sekli verin. Buzlukta 1 saat bekletin. Buzluktan cikarinca ince dilimler kesip yagli kagit serilmis tepsiye aralarinda 2 cm bosluk birakarak yerlestirin. 175 derecede, onceden isinmis firinda kenarlari altin rengi alana kadar 13-15 dakika pisirin. Yagli kagidiyla birlikte tepsiden alip izgara uzerinde sogutun.