Malezya'da yasamaya baslayali neredeyse uc yil oluyor ve ben buranin yemeklerine yeni yeni alisiyorum. Ne zaman disarida yemek yesek, kendi damak tadimiza uyan, alistigimiz yemekleri tercih eden ben, bu corbayi kesfettigimiz yerin yakinindan geciyorsam ve acikmissam mutlaka oraya ugrayip corbami afiyetle yiyorum. Gecen gun rahatsizlanip da bogazim agriyinca yine canim noodle corbasi istedi. Icindeki zencefil ve nane nedeniyle bogaz agrisina iyi geliyor, en azindan benim icin oyle. E, bir de hastalaninca tavuk suyuna corba icmemek olmaz, oyle degil mi? Evde benim icin corba yapacak kimse olmadigindan, corbanin da paketlenip eve getirilmesi mumkun olmadigindan kendi corbami kendim yaptim. Gerci sonradan aklima geldi, Malezya'da sulu yemekleri ya da icecekleri bile seffaf posetlere koyarak paket yapabiliyorlar! Yani esimi arayip aksam gelirken bana corba getirmesini rica edebilirdim ama coktan marketin yolunu tutmustum bile. Bir yandan da aklimdan Nil'in' Sensiz nasilim bak bana/ Gel de bi' corba yap bana'
sarkisi geciyordu:)) Eveet, boylelikle marketin hic ugramadigim noodle bolumune de ugrayip gereken malzemeleri aldim ve eve gelip corbami yaptim. Bogazima da iyi geldi dogrusu. (Noodle yazip duruyorum bu arada ama Turkcesi nedir bilmedigim icin. Makarna desem degil; rengi daha beyaz, ayrica cok kisa surede pisiyor. Yine de bir tur makarna olarak kabul edilebilir.)
Gelelim tarife:
Malzemeler:
2 adet tavuk gogus
1.5 litre su
1 cay kasigi rendelenmis taze zencefil
2 adet misket limonu yapragi
300 g pad thai noodle (Tayland usulu yassi noodle)
1 dal taze sogan
1 kutu konserve mantar (Istege bagli)
1 avuc taze nane yapragi
1 avuc maydanoz
tuz
pul biber
Yapilisi:
Tavugu tencereye alin, uzerine suyu ilave edin ve et iyice pisene kadar haslayin. )Ben tavugu derisiyle birlikte hasladigim icin corbaya ayrica yag ilave etmedim.)
Haslanan tavuk etini ince ince didikleyin.
Misket limonu yapragini ince ince kiyin. Corbaya hos bir koku veriyor ama bulamazsaniz koymayabilirsiniz.
Mantarlari dograyin.
Nane ve maydanozu ince ince kiyin.
Taze sogani kucuk kucuk dograyin.
Tavuk suyuna tavuk etini, mantari, zencefili, misket limonu yapragini ve taze sogani ilave edip 2-3 dakika kaynatin. Naneyi ve maydanozu ilave edip arzuya gore tuz koyun.
Noodle'i hazirlamak icin kaynayan tuzlu suda 4 dakika pisirin ve makarna suzgeciyle suzun. Soguk sudan gecirin ve iyice suzulmesini saglayin. Noodle'i kaselere paylastirin ve hazirladiginiz corbayi kepceyle uzerine koyun.
* Bu corba bizim alistigimiz corbalardan daha az sulu oluyor.
* Bu corbayi aci biber sosuyla servis yapiyorlar, ama ben onun yerine bol bol pul biber kullandim.
**Son olarak, hastaligim boyunca benimle ilgilenen sevgili esime ve komsularima tesekkuru bir borc bilirim. Iyi ki varsiniz!
