7 Şubat 2007

Kısır

Kisir cogu kisinin sevdigi guzel ve pratik bir salata cesidi. Her yigidin bir yogurt yiyisi vardir ya; her hanimin da bir kisir yapisi:) Iste bu da benim tarifim:

Malzemeler:
2 Su bardagi ince bulgur
1 Su bardagi kaynar su
1 Limonun suyu
1 corba kasigi nar eksisi
1 adet kuru sogan
1 dis sarimsak
1 Corba kasigi domates salcasi
1 Tatli kasigi aci biber salcasi
1/2 Cay bardagi zeytinyagi
2 adet domates
1 adet salatalik
1/2 demet maydanoz
3 yaprak marul
2 Cay kasigi kirmizi pul biber
2 cay kasigi karabiber
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi kisnis
1 tatli kasigi sumak
tuz

Yapilisi:
Bulguru derin bir kaseye veya tencereye alip uzerine limon suyu ve nar eksisiyle karistirdiginiz kaynar suyu ilave edin. Kapagini kapatin.
Zeytinyagini tavaya alin. Ince kiyilmis sogani, ezilmis sarimsagi ilave edip soganlar pembelesene kadar kavurun. Arzu ederseniz biberi de dograyip birlikte kavurabilirsiniz. Domates ve biber salcasini ilave edip renk verene kadar yaklasik 1 dakika kavurun. Atesten alin. Siz bu islemleri yaparken yumusamis olan bulgura ilave edin. Baharatlari ve tuzu ilave edip guzelce karistirin.
Domatesi ve salataligi kup kup dograyin, marulu ince ince dograyin. Maydanozu da ince ince kiyin. Hepsini bulgura ilave edip karistirin.

MIMLENDIM...

Bir de mimleme oyunu var bu ara bloglarda. Nilufer de beni mimlemis. Kendinden bahset deyince insan nereden baslayacagini bilemez bir turlu. Blogum mutfakla ilgili oldugu icin o yonumle baslayayim kendimi tanitmaya:
Kucuk yaslarda basladi mutfaga olan ilgim. Pasta, borek turu seyler yapmak hep hosuma gitmistir. Hala da zevkle yapiyorum. Ama yemek yapmak cok ilginc gelmiyor acikcasi.
Yeni tarifler denemeyi seviyorum; sonuc guzel olursa tabii. Ust uste yaptigim tarifler guzel olmazsa da cok moralim bozuluyor. Birkac kere 'istifa ediyorum, artik mutfaga girmeyecegim!' dedigim bile oldu:)
Yaptigim seylerin begenilmesi, ovgu almasi cok hosuma gider; kimin gitmez ki!
Bununla beraber eksik yonlerinin de belirtilmesini isterim; ki bir dahaki sefere duzelteyim.
Turkiye'deyken televizyondaki yemek programlarini takip eder, tarifleri not ederdim. Simdi de bloglari takip ediyor, yeni tarifler deniyorum.
Degisik malzemeler kullanarak farkli ve guzel tatlar elde etmeyi seviyorum.
Guzel kokulu seyler ilgi alanima giriyor ve bunlari tariflerde kullanmayi seviyorum. Baharatlar,meyveler, portakal ve limon kabugu gibi. Yeni baharatlar kesfetmek de hosuma gidiyor.
Fotojenik olmayan yemekleri yayinlamak icimden gelmiyor fotografta guzel gorunmedikleri icin.
Fotograf cekmeyi, gezmeyi, degisik yerler gormeyi seviyorum. Bu da diger blogumu acmama neden olan yonum.
Sobelenmeyen kaldi mi acaba? Bulursam derhal buradan sobeleyecegim de! :)

26 yorum:

SEDA dedi ki...

Immmm nefis görünüyor...Ben bayılırım kısıra :) Ellerine sağlık.

Seda
tarifname.blogspot.com

NİLAY dedi ki...

Sevgili Ayşenur ;
kısırı çok severim...seninki de bol baharatlı olmuş...nefis görünüyor...ellerine sağlık :)

sevgiler

umran dedi ki...

ellerine saglik.bende kisir severlerden;)

Lavantin dedi ki...

Kısır çok hoş, gece gece canımı istettin:)Yorumun devamı için yarın geleyim inşallah.
Sevgiler...

Ayşenur dedi ki...

Seda,
Tesekkurler.
Nilay,
Baharatlar kisirin tadina tat katiyor. Onlarsiz olmaz;)
Umran,
Tesekkurler.
Lavantin,
Yorumun devamini merak ettim;)

Lavantin dedi ki...

Seda'cığım dün gece geç olduğu için kendini anlattığın yazını okuyamadım ve kişnişi kısırda ilk kez duydum onu merak ettim nasıldır diye.
Unlu şeyleri yapmayı sevipte yemek yapmayı sevmemen çok ilginç. Foğraf merakı bendede vardır.
Sevgiler...

Ayşenur dedi ki...

Lavantin,
Ben Aysenur, karisiklik oldu galiba..
Yemek yapmayi sevmiyor degilim, yanlis anlasilmasin, sadece ozel bir zevk almiyorum yemek yapmaktan, o kadar.
Kisnis hos kokulu bir baharat. Ben de onceden bilmezdim, gec tanistim kendisiyle.. Simdi yakistigi yemeklere koyuyorum.
Sevgiler...

Betul dedi ki...

Merhaba Aysenur...
Hazirlama seklin cok enteresan geldi, bulguru eksilerle birlikte islatman mesela... Denemek uzere not aldim hemen..
Soylemeden gecemeyecegim, blogun hem tariflerine, hem de fotograflarina ozenli bir blog oldugu icin hemen dikkat cekiyor zaten :)

ebru dedi ki...

Kısıra bayılırım, ben genellikle bol salçalı yaparım.
Sizinkide harika olmuş
ellerinize sağlık.
www.denizesintisi.com

Rabia dedi ki...

Ayşenurcuğum merhabalar. Kısırı herkes gibi ben de çok severim. Bol sebzeli.
Ama aşureye doyamadım hala. Seninki harika görünüyor.
Fotoğraf konusunda da çok iyisiniz. Ben de yaptıklarımın resimlerini çekeceğim diye güzel resim çekmeye çalışıyorum ama seninki gibi olmuyor. Bir kaç tiyo verir misin. Ne yapmak gerekiyor canım.
Sevgilerimle...

Nilufer dedi ki...

Ayşenur, ben sana uzun bir yorum yazmıştım nereye kaybolmuş... Yazdım yazdım da göndermedim mi acaba?
Neyse eline sağlık, mimi cevapladığın için teşekkür ederim. Yemek günlüğün her yönüyle seçkin, o kadar günlük arasında hemen farkediliyor. Açıkcası ben senin kadar özenli değilim, fotoğraf çekmeyi de beceremiyorum.
Herşey gönlünce olsun, sevgiler...

SEDA dedi ki...

Etkinlikte seni göremedim? Bir sorun yoktur umarım.

seda
tarifname.blogspot.com

Ayşenur dedi ki...

Betul,
Denersen yorumunu bekliyorum. Blogum icin yazdigin guzel yorumuna tesekkurler:)
Ebru,
Tesekkur ederim, begenmene sevindim.
Rabia,
Ben gunisiginda fotograf cekiyorum, bir de isigin arkadan ya da yandan vurmasina dikkat ediyorum. Makinenin makro ayarini kullaniyorum bir de. Fotograflarimi begenmene sevindim:)
Nilufer,
Uzun bir yorum gelmedi malesef:( Herhalde gonderirken bir sorun olmustur. Gunlugumun seckin oldugunu dusunmen cok hosuma gitti, tesekkur ederim:)
Seda,
Etkinlige katilmayi istiyordum, ancak guzel bir tarif deneyip de yetisemedim:( Hicbir sorun yok, dusundugun icin tesekkurler:)

serinmavi dedi ki...

Merhabalar canım.Nerelerdesin uzun zaman oldu...Hep bakıyorum yeni birşeyler varmı diye....Görüşmek üzere....selam ve sevgilerimle ...

Ayşenur dedi ki...

Merhaba Serinmavi,
Su anda Turkiye'deyim. Biraz tatil yapacagım:) Görüşmek üzere, sevgiler...

serinmavi dedi ki...

Senin adına çok sevindim canım :) aynı hava ve topraktayız ne güzel bu :)

selam ve iyi tatiller diliyorum....

umran dedi ki...

iyi tatiller aysenurcum,cok sevindim turkiyede olmana.

Papatya dedi ki...

Ben de uzunca bir suredir yoktum. Daha yeni dondum, hala yazacak firsatim olmasa da, sevdigim birkac bloga bakayim dedim. Senin de donmus olmana sevindim :)
gorusuruz

Kübra dedi ki...

Sevgili Ayşenur seni oyuna davet etmeye geldim, yani sobelendin. Sitemi ziyaretini rica ediyorum.
Tşk.Sevgiler

serinmavi dedi ki...

Ayşenurcum daha dönmedinmi? Arada bakıyorum yoksun?

LaMa dedi ki...

Hala Turkiye'de misin Aysenur? Ses ver bak merak ettik :)

Ayşenur dedi ki...

Serinmavi ve Umran,
Tesekkur ederim iyi dilekleriniz icin.
Papatya,
Sevdigin bloglar arasinda benimki de mi var bu durumda:) Ne guzel!
Kubra,
En kisa zamanda oyuna katilacagim. Henuz yeni dondugum icin bir tatil rehaveti var ustumde;)
Serinmavi ve Lama,
Dondum ve en kisa zamanda yeni tariflerle karsinizda olmayi umuyorum. Bu arada sizleri takibe devam ediyorum. Biraz ilham alayim sizlerden;)
Yoklugumda blogumu yorumlarinizla yalniz birakmadiginiz icin tesekkurler.
Hepinize sevgiler!

serinmavi dedi ki...

Ayşenur,hayırlısıyla döndüğüne çok sevindim canım.Yediğin içtiğin senin olsun gördüklerni anlat derler ya ben hepsini anlatmanı istiyorum :)Çok bekletme bizleri.

Yeni mekanıma beklerim...

Selam ve sevgilerimle canım....

TABAKTA dedi ki...

Ellerine sağlık.

-acemi aşçı- dedi ki...

Ayşenur inanamıyorum:)
Herkesin ksısır tarifi farklıdır gerçekten de .
Ama bunun malzemeleri benimkiyle TAMAMEN aynı:) (pardon ben farklı olarak bir de nane koyuyorum.) Kurabiyeden sonra yayınlayacağım sıradaki tafif buydu.
Üstelik kişnişi birtek ben kullanıyorum zannederdim:) Ballandıra ballandıra yazmıştım, Kişnişli kısır diye:))
Ellerine sağlık, bu lezzeti çok seviyor ve beğeniyorum
Sevgiler
İpek

Ayşenur dedi ki...

Serinmavi,
Yeni mekanin hayirli olsun. Turkiye cook guzeldi. Bahar gelmisti, heryerde renk renk cicekler, laleler acmisti. Uzun uzun anlatsam sigmaz buralara;)
Tabakta,
Tesekkurler.
Acemi asci,
Ne kadar ilginc, ayni sekilde yapiyormusuz demek kisiri. Laf aramizda, ben de azicik nane koyarim bazen:) Kisnisi de seviyorum, cok hos kokusu. Sevgiler...