Aşure

Asure deyince paylasmak gelir aklima. Diger yemeklerden, tatlilardan onu ayiran en onemli ve en guzel ozelligidir bence. Asure gununde, hatta Muharrem ayi boyunca her evde asure yapilir, komsularla, sevdiklerimizle paylasilir. Bir de meshur hikayesi var tabii; Nuh (a.s.) 'in, gemide kalan yiyeceklerin tumunu birlestirip yaptigi corbadir. Ben de ilk asuremi gecen sene yapmistim, sandigimdan kolay olmustu. Temel kural basit; kuru malzemeler (kuru fasulye, bugday, nohut) aksamdan islatilip ayri ayri pisiriliyor iyice yumusayana kadar, hepsi birlestirilip kuru meyveler ilave ediliyor. Bir tasim kaynatilip sekeri ekleniyor, tekrar bir tasim kaynatilinca hazir oluyor. Ben bugdayi kaynatirken cubuk tarcin ve karanfil de ekledim mis kokulu bir asure olsun diye. Gulsuyu da ilave edilebilir arzuya gore. Siz hala yapmadiniz mi asure? Bence durmayin, yapin, dagitin, bu zevkten mahrum olmayin bu sene!