YE # Ozel - Satay Goreng

Bu ayki etkinligin konusu Bayram ve Yilbasi Menuleri. Ben de etkinlik icin Malezya mutfagindan satay gorengi sectim. Bir cesit kavurma satay goreng, zaten 'goreng' kavrulmus, kizarmis anlamina geliyor. Bayramlarda yapilan bir yemek. Her bayramda, gittigim yerlerde bircok kez yememe ragmen tarifini yeni alabildim. O da malesef detayli ve aciklamali bir tarif degildi. Yine de denedim ve ilk deneme icin guzel oldugunu soyleyebilirim. Limonotunu (lemongrass) da bu tarif sayesinde tanidim. Cok hos kokulu bir ot, yemege ozelligini veren malzemelerden biri. Zencefili de unutmamali. Zaten her seferinde yemekteki o guzel kokunun kaynagini merak etmistim ve sormustum hatta ama bir cevap alamamistim; bir sir olarak kalmisti bugune kadar. Iste simdi bu sirri aciga cikariyorum :)

Malzemeler:
500 g kusbasi dana eti
50 g taze kok zencefil
3-4 dal limonotu (lemongrass)
1 adet kuru sogan
3 tatli kasigi seker
tuz

Kavurmak icin siviyag

Yapilisi:
Zencefili, sogani, limonotunu robottan gecirin ya da cok ince kiyin. Tum malzemeleri etle karistirip buzdolabinda 1 gece bekletin. Bir tavaya 4-5 Corba kasigi siviyag koyup once yuksek, sonra kisik ateste etler iyice yumusayana kadar kavurun.

Bu yemegi oldukca yagli yapiyorlar aslinda ama ben fazla yag koymadim.
Tarifte bir de demirhindi tozu vardi ama toz halinde demirhindi bulamadigim icin koymadim.